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      松露產地

      發布時間:2019-02-25 19:31 標簽:松露產地

      松露在世界各地均有分布,主要產地在意大利、法國、中國四川、云南以及臺灣等地區。

      1、皮埃蒙特:

      意大利西北部的皮埃蒙特大區位于波河上游谷地,西、北為阿爾卑斯山脈環繞,南是利古里亞亞平寧山脈。這一區域的古內奧省阿爾巴出產白松露。

      2、克羅地亞:

      白松露只在意大利和巴爾干半島的克羅地亞發現過,色澤為輕微的金色,淺褐色(米色)或者是淡棕色,并且帶有棕褐色或者乳白色的斑塊或者細小的紋理,大小不等,小的有高爾夫球那么大,大的就好似蘋果了。在好的年份,白松露的世界產量也只有3噸,相對于年產量約35噸的黑松露,可想而知其珍貴程度。

      3、薩爾拉:

      薩爾拉盛產黑松露、鵝肝,法國著名的鵝肝醬制造商幾乎都集中在此處,薩爾拉菜肴在法國西南菜系中確有一席之地。

      4、普羅旺斯:

      黑松露普羅旺斯是全球最重要的黑松露產地,產量占法國的90%。最主要的生產中心集中在北部的Tricastin,每年有上30噸左右的產量。

      5、中國大陸:

      中國也有產松露,外形和法國黑松露非常相像,外皮的鱗片比較小,內部的白色條紋比較細密,主要長在松樹的須根,這也是“松露”中文名的由來,主要產地在四川、云南一帶,成熟的中國黑松露帶有復雜的菌菇味道,是一種讓人無法理解的嗅覺味道。

      6、中國臺灣:

      根據最新的報道,我國臺灣省高海拔的山區也有少量松露成長,外形與法國或大陸的非常相近,屬于近親種源,但亞洲人普遍對這一美食沒有太多的接觸與了解,所以沒有進行商業化運作。



      松露種植環境

      松露目前無法人工種植。松露喜歡生長在松樹、櫟樹或者是橡樹下的土壤里,喜歡依附樹根生長,并多數分布在石灰質地形區內。

      松露價格多少錢一斤

      松露價格與品質有關,如我國松露價格在250至500元左右一斤,上等意大利松露價格在2500歐元左右一斤。

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