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章魚的功效與作用有哪些
發布時間：2021-09-29 09:24 標簽：
章魚是章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱，也叫做八爪魚、石居、死牛、石吸、望潮，在平時我們也會吃到，那么，章魚的功效與作用有哪些?下面一起來進行一下了解。
一、章魚的營養價值
1、章魚屬于高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質高達19克，并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬于真正的優質蛋白。同時，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。
2、含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。
3、章魚富含牛黃酸，章魚中的�；撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏�，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外，�；撬崾且环N具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出�；撬峥梢源龠M嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。
二、章魚的功效與作用
【性味】性平，味甘、咸。
【歸經】肝、脾、腎經。
【功效】補血益氣、治癰疽腫毒。
1、調節血壓：章魚能夠調節血壓，適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
2、通乳補虛：章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。
3、增強性功能：章魚有增強男子性功能的作用，因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。
三、章魚的食用方法
1、醬爆八爪魚
【材料】章魚適量，洋蔥半個，紅尖椒1個，色拉油適量，姜5克，小蔥適量，柱侯醬適量。
【做法】①八爪魚清洗干凈，淖水至熟，配料準備好。②熱油鍋爆姜絲。洋蔥絲和紅椒絲，下八爪魚快手翻炒，起鍋前下柱候醬和青蔥。
2、章魚小丸子
【材料】筋面粉200克，雞蛋2個，洋蔥半個，章魚適量，卷心菜50克，海苔30克，生抽10克，水200毫升，江米酒10克。，照燒醬適量，色拉醬適量。
【做法】①模具放在爐灶上，開大火加熱，每個小孔都刷上油。②轉小火(新手最好把火開最小，以免來不及)，在每個孔內倒入調好的面糊一起約7～8分滿，然后每個孔內撒入洋蔥、章魚丁、卷心菜丁。③再倒入面糊，要滿一點，這時火可以稍微開大點，用竹簽沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身。④全部翻好半身后，翻全身，把每個小丸子形狀規整一下，表面刷點油。⑤依次翻身，至小丸子表面金色即可。
3、八爪魚燉肉
【材料】章魚500克，五花肉400克，食鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，八角適量，花椒適量，料酒適量，調和油適量。
【做法】①八爪魚先用水浸泡，擠掉眼睛和牙，反復揉搓洗凈吸盤里的沙子。②洗凈后，從爪與頭部中間斷開。備用③五花肉洗凈切塊。用清水浸泡半小時。④鍋內燒開水，加1勺料酒，蔥，姜段，將五花肉焯燙10分鐘，后撈出。⑤放入八爪魚焯燙兩分鐘，至爪卷曲變紅后撈出。⑥鍋內放少許油，放入五花肉，煸至肉焦，控出多余的油，爆炒香蔥姜蒜，花椒、八角，白糖、生抽與五花肉一同翻炒片刻。⑦將炒好的五花肉移至高壓鍋內，加開水使其剛剛沒過肉面，加壓15分鐘。⑧放氣，開蓋加入處理好的八爪魚，再次加壓10分鐘。然后打開蓋子，加鹽。移到灶上(或直接用鍋力鍋，但無需加壓)燉至湯汁粘稠即可。
通過以上的介紹，我們現在知道了章魚的功效與作用有哪些，章魚味道鮮美，富有韌性，口感較好而受人喜歡，雖然章魚營養很豐富，但是屬于高膽固醇的食物，膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2～3倍。
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