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      章魚的功效與作用有哪些

      發布時間:2021-09-29 09:24 標簽:

      章魚的功效與作用有哪些

      章魚是章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱,也叫做八爪魚、石居、死牛、石吸、望潮,在平時我們也會吃到,那么,章魚的功效與作用有哪些?下面一起來進行一下了解。


      一、章魚的營養價值
      1、章魚屬于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章魚,含有蛋白質高達19克,并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉,更是牛奶蛋白質含量的6倍,且含有人體全部的必需氨基酸,屬于真正的優質蛋白。同時,章魚的脂肪含量極低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克,同為水產品的草魚,每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話,章魚是不錯的選擇。
      2、含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。
      3、章魚富含牛黃酸,章魚中的;撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏,能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外,;撬崾且环N具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸,有研究指出;撬峥梢源龠M嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能,對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

      二、章魚的功效與作用
      【性味】性平,味甘、咸。
      【歸經】肝、脾、腎經。
      【功效】補血益氣、治癰疽腫毒。
      1、調節血壓:章魚能夠調節血壓,適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。
      2、通乳補虛:章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的作用,是女性產后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。
      3、增強性功能:章魚有增強男子性功能的作用,因為章魚精氨酸含量較高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

      三、章魚的食用方法
      1、醬爆八爪魚
      【材料】章魚適量,洋蔥半個,紅尖椒1個,色拉油適量,姜5克,小蔥適量,柱侯醬適量。
      【做法】①八爪魚清洗干凈,淖水至熟,配料準備好。②熱油鍋爆姜絲。洋蔥絲和紅椒絲,下八爪魚快手翻炒,起鍋前下柱候醬和青蔥。
      2、章魚小丸子
      【材料】筋面粉200克,雞蛋2個,洋蔥半個,章魚適量,卷心菜50克,海苔30克,生抽10克,水200毫升,江米酒10克。,照燒醬適量,色拉醬適量。
      【做法】①模具放在爐灶上,開大火加熱,每個小孔都刷上油。②轉小火(新手最好把火開最小,以免來不及),在每個孔內倒入調好的面糊一起約7~8分滿,然后每個孔內撒入洋蔥、章魚丁、卷心菜丁。③再倒入面糊,要滿一點,這時火可以稍微開大點,用竹簽沿邊上戳下去,往上頂頂看,是否能翻半身。④全部翻好半身后,翻全身,把每個小丸子形狀規整一下,表面刷點油。⑤依次翻身,至小丸子表面金色即可。
      3、八爪魚燉肉
      【材料】章魚500克,五花肉400克,食鹽適量,蔥適量,姜適量,蒜適量,八角適量,花椒適量,料酒適量,調和油適量。
      【做法】①八爪魚先用水浸泡,擠掉眼睛和牙,反復揉搓洗凈吸盤里的沙子。②洗凈后,從爪與頭部中間斷開。備用③五花肉洗凈切塊。用清水浸泡半小時。④鍋內燒開水,加1勺料酒,蔥,姜段,將五花肉焯燙10分鐘,后撈出。⑤放入八爪魚焯燙兩分鐘,至爪卷曲變紅后撈出。⑥鍋內放少許油,放入五花肉,煸至肉焦,控出多余的油,爆炒香蔥姜蒜,花椒、八角,白糖、生抽與五花肉一同翻炒片刻。⑦將炒好的五花肉移至高壓鍋內,加開水使其剛剛沒過肉面,加壓15分鐘。⑧放氣,開蓋加入處理好的八爪魚,再次加壓10分鐘。然后打開蓋子,加鹽。移到灶上(或直接用鍋力鍋,但無需加壓)燉至湯汁粘稠即可。

      通過以上的介紹,我們現在知道了章魚的功效與作用有哪些,章魚味道鮮美,富有韌性,口感較好而受人喜歡,雖然章魚營養很豐富,但是屬于高膽固醇的食物,膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2~3倍。



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